QUIENES SOMOS
Laboratorio CON-BAC, S.A. DE C.V. es un Laboratorio de ensayos, centro de investigación y capacitación que inicio hace 30 años ofreciendo servicios de microbiología sanitaria.
Desde su creación hemos ocupado un lugar importante en la Comarca Lagunera, ya que, gracias a nuestro personal capacitado, equipo y metodología innovadora, nos permite brindar un servicio de calidad a nuestros clientes.
Las empresas inmersas en la industria alimentaria y en general todas las empresas que necesiten de productos primarios para la realización de sus productos, necesitan Laboratorios de ensayo de calidad que den un valor agregado a su producto.
FILOSOFIA EMPRESARIAL
PROPÓSITO:
“Brindar a nuestros clientes servicios de calidad bajo estándares nacionales e internacionales”
M I S I Ó N
“Contribuir en el mejoramiento de la calidad de los productos y servicios de los diversos sectores de la Comarca Lagunera, por medio de ensayos microbiológicos1 acreditados bajo estándares nacionales e internacionales, proporcionando resultados confiables y oportunos con un alto desarrollo profesional, tecnológico y de servicio”
V I S I Ó N
“Ser reconocidos como un laboratorio de ensayos, investigación y centro de capacitación de alto nivel tecnológico, en constante crecimiento cuyos servicios superen los requisitos y estándares de calidad de nuestros clientes, expandiendo nuestra misión a nivel nacional”
V A L O R E S
- Imparcialidad
- Confidencialidad
- Ética
- Servicio al cliente
- Empatía
- Equidad
- Profesionalismo
POLÍTICA DE CALIDAD:
Siendo un laboratorio de ensayos, centro de investigación y capacitación para la industria alimentaria, la dirección y los colaboradores de Laboratorio CON-BAC nos comprometemos a actuar con imparcialidad, confidencialidad, buena práctica profesional, así como garantizar la calidad de nuestros ensayos dando seguimiento a la misión establecida y cumpliendo los requisitos de la NMX-EC-17025-IMNC-2018 (ISO/IEC 17025:2017) buscando la eficacia y mejorara continua de nuestro sistema de gestión, para asegurar la satisfacción de nuestros clientes.
Atte.
DIRECCIÓN
SERVICIOS
MICROBIOLOGÍA
Basado en Normas Oficiales Mexicanas
- Análisis de alimento cocinado, crudo y mixto
- Análisis de agua, hielo y bebidas
- Análisis de áreas inertes
- Análisis de áreas vivas
- Análisis de materia prima
- Análisis de producto primario
- Análisis de calidad de aire
BIOLOGÍA MOLECULAR
Detección de patógenos por RT-PCR
- Salmonella spp
- Listeria monocytogenes
- Escherichia coli O157:H7
- Escherichia coli STEC
CLINICOS
Manipuladores de alimento
- Raspado de manos y uñas
- Coproparasitoscópico
- Reacciones febriles
- Cultivo de exudado faríngeo)
ADMINISTRATIVOS
- Biometría hemática
- Química sanguínea de 6 parámetros
- Examen general de orina
- Coproparasitoscópico
- Reacciones Febriles
PERSONAL DE NUEVO INGRESO
- Biometría hemática
- Química sanguínea de 6 parámetros
- Examen general de orina
- Coproparasitoscópico
- Reacciones Febriles
- Antidoping 3 y 5 determinaciones
OTROS SERVICIOS
- Recolección de muestras
- Asesoría y mejoramiento de procesos
- Capacitación a personal gerencial y manipuladores de alimento
CENTRO DE INVESTIGACIÓN
Desarrollo de proyectos de investigación e innovación científica que contribuyan a la generación, difusión y aplicación de conocimiento.
Presencia y participación en congresos y ferias científicas.
Registro RENIECYT
No. 2016/22698
TEMAS DE INTERES
VENTAJAS DE CONTAR CON LABORATORIOS ACREDITADOS
Que un laboratorio esté acreditado significa que un organismo oficial, EMA (Entidad Mexicana de Acreditación), reconoce formalmente su competencia técnica mediante un proceso de auditoría riguroso y muy completo. Este reconocimiento otorgado al laboratorio ofrece numerosas ventajas a los clientes de este.
Ventajas en el uso de un laboratorio acreditado
- Asegura los resultados de las pruebas.
- Reconocimiento internacional de los resultados.
- Permite identificar los laboratorios con elevado nivel de calidad.
- Avala los resultados ante clientes y administraciones.
- Evaluación continua del laboratorio.
¿Qué se evalúa en una auditoría?
- La competencia técnica del personal
• Validez y adecuación de las pruebas
• Trazabilidad de mediciones y calibraciones a una norma nacional
• Aptitud, calibración y mantenimiento del equipo
• Medio ambiente conducente para efectuar pruebas
• Muestreo, manejo y transporte de productos en que se efectuarán pruebas
• Aseguramiento de la calidad de resultados de pruebas y calibración¿En qué consiste la acreditación EMA?
La acreditación de un laboratorio representa un reconocimiento formal de las capacidades técnicas del laboratorio. Por lo tanto, un laboratorio acreditado es considerado como un laboratorio técnicamente competente para emitir los resultados analíticos.En este sentido, CON-BAC es un laboratorio acreditado con alcance de diversos parámetros analíticos, con vistas de ampliar su cartera de ensayos acreditados y ser el Laboratorio de ensayos con la mayor cartera de servicios acreditados en la región.
Puede consultar más información sobre el alcance de las acreditaciones de Laboratorio CON-BAC a través de nuestro apartado de ACREDITACIONES.
IMPORTANCIA DE LA INOCUIDAD DE ALIMENTOS
Para estar sanos y obtener lo mejor de los alimentos que comemos y el agua que bebemos, ellos deben ser inocuos y de buena calidad.
Un alimento inocuo significa que está libre de bacterias y hongos o mohos dañinos, productos químicos y otros materiales que puedan ser dañinos para la salud. Así cuando un alimento es inocuo su consumo es seguro. Las bacterias y hongos pueden contaminar los alimentos de diferentes formas:
- a través del agua y la tierra donde crecen;
- durante el manejo, preparación, almacenamiento, venta y al momento de servirlos;
- a través de las manos sucias;
- a través de moscas, ratones y todo tipo de insectos o roedores;
- por contaminación cruzada (cuando alimentos limpios se contaminan al tocar un alimento o superficie contaminados).
Comer alimentos contaminados puede enfermar a una persona provocándole diarrea, vómitos, dolor de estómago, fiebre y/o calambres. La mayoría de las enfermedades causadas por la ingesta de alimentos contaminados o descompuestos pueden evitarse si los mismos son manipulados, preparados, cocinados y almacenados adecuadamente y si se siguen prácticas básicas de limpieza e higiene personal. Es importante proteger la inocuidad y calidad de los alimentos que comemos. Los alimentos deben mantenerse limpios e inocuos durante su crecimiento, cultivo, cosecha, transporte desde el campo, procesamiento, almacenamiento, venta y finalmente durante su preparación y al momento de comerlos.
El tema del año 2021, del Día mundial de la inocuidad de los alimentos es «Alimentos inocuos ahora para un mañana saludable«, destaca la necesidad de sistemas de producción sostenibles para garantizar la salud de las personas, el planeta y la economía a largo plazo. Es importante reconocer que la salud de las personas, los animales y el medio ambiente están interrelacionados y cualquier incidente adverso en la inocuidad puede tener un impacto global en la salud pública, el comercio y la economía.
PRÁCTICAS DE HIGIENE PARA EL PROCESO DE ALIMENTOS,
BEBIDAS O SUPLEMENTOS ALIMENTICIOS.
Para la industria de alimentos es de suma importancia la implementación de buenas prácticas de higiene a fin de evitar su contaminación a lo largo de su proceso.
Dentro de la legislación mexicana se cuenta con la NOM-251-SSA1-2009 la cual establece los requisitos mínimos de buenas prácticas de higiene que deben aplicarse en el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios y sus materias primas a fin de evitar su contaminación a lo largo del proceso.
¿A quiénes aplica esta Normativa?
- Personal de plantas productoras de alimentos y bebidas
- Proveedores de insumos y servicios a la industria alimentaria
- Expendios de alimentos
- Restaurantes, comedores industriales, cafeterías, todo establecimiento que se dedique al servicio de alimentos
- Personas interesadas en contar con las herramientas necesarias para la implementación de esta NOM
¿Qué establece esta Normativa?
De forma general establece que se debe contar con instalaciones limpias con mantenimiento apropiado para evitar la contaminación de los productos. Que todo equipo, utensilio o material que tenga contacto directo con el alimento se debe poder lavar y desinfectar adecuadamente. Los equipos de refrigeración y congelación deben contar con monitoreo y registro de temperatura. Debe contar con agua potable y en caso de contar con cisternas o tinacos que estos se encuentren sellados con su debido mantenimiento. Se debe disponer de un sistema de evacuación de efluentes o aguas residuales y trampas de grasa cuando se requiera. Baños adecuados separados físicamente y sin comunicación directa ni ventilación hacia el área de producción. Así como una ventilación e iluminación adecuada que permitan la realización de las operaciones de manera higiénica.
De forma más extensa se presentan los siguientes requerimientos:
- Almacenamiento
- Control de operaciones (Sistema HACCP)
- Control de materias primas
- Control de envasado
- Control de agua de contacto con los alimentos
- Mantenimiento y limpieza
- Control de plagas
- Manejo de residuos
- Salud e higiene personal
- Transporte
- Capacitación
¿Qué es el Sistema HACCP?
Dentro de la NOM-251-SSA1-2009 se presentan las directrices para la aplicación HACCP (Sistema de análisis de peligro y de puntos críticos de control) es un instrumento para evaluar los peligros y establecer sistemas de control que se centran en la prevención en lugar de basarse principalmente en el ensayo del producto final. Puede aplicarse a lo largo de toda la cadena alimentaria, desde el productor primario hasta el consumidor final y su aplicación deberá basarse en pruebas científicas de peligros para la salud humana, además de mejorar la inocuidad de los alimentos, la aplicación del sistema HACCP puede ofrecer otras ventajas significativas, facilitar asimismo la inspección por parte de las autoridades de reglamentación, y promover el comercio internacional al aumentar la confianza en la inocuidad de los alimentos.
¿Qué ventajas se obtienen al cumplir esta Norma?
- Facilitar la inspección por parte de autoridades de reglamentación.
- Promover el comercio internacional al aumentar la confianza en la inocuidad de los alimentos.
- Mejorar la comunicación a través de la cadena de suministro.
- Integrar el Sistema de Gestión de la Calidad y el Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria.
- Mejorar la transparencia y seguridad a través de la cadena alimentaria.
- Mejorar la inocuidad y salud de las personas que consumen los alimentos.
- Aumentar la confianza de los consumidores. Cuando este acuda a un lugar público como un restaurante o al comedor de su empresa sabrá que todos los productos, agua, utensilios, instalaciones cumplen con los estándares de calidad y buenas prácticas en su preparación.
NORMA Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009, Prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios.
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